食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
7期
45-49
,共5页
胡婷%李文芳%向昌国%张汝娇
鬍婷%李文芳%嚮昌國%張汝嬌
호정%리문방%향창국%장여교
硒浓度%蔬菜%种子发芽指数%有机硒
硒濃度%蔬菜%種子髮芽指數%有機硒
서농도%소채%충자발아지수%유궤서
selenium concentration%vegetable%germination index (GI)%organic selenium
分析不同质量浓度的Na2SeO3对蔬菜种子萌发的影响及硒在蔬菜不同器官中的分布,采用种子萌发实验和盆栽实验,应用氢化物发生-原子荧光法测定总硒,透析法分析有机硒.结果表明:随着Na2SeO3质量浓度的升高,蔬菜种子的发芽势、发芽率、简易活力指数、发芽指数均呈先上升后下降的趋势,但个体之间存在一定差异.绿豆在2.5 mg/L的处理液条件下各项活力指标达到最好,但随着Na2SeO3质量浓度升高,其各项指标开始下降.蔬菜植株中总硒含量随着浇灌液中Na2SeO3质量浓度的增加呈明显的上升趋势,在10.0 mg/L的高硒环境下对硒的富集能力为:上海青＞快菜＞茄子＞辣椒＞西红柿.茄子、辣椒、西红柿3种蔬菜不同部位中硒含量分布存在显著差异,其中m(有机硒)≥1/2m(总硒).实验结果可为筛选最适宜水培液中Na2SeO3质量浓度和选择适宜培育的富硒蔬菜种类,以及选择硒含量高的部位进食提供理论依据.
分析不同質量濃度的Na2SeO3對蔬菜種子萌髮的影響及硒在蔬菜不同器官中的分佈,採用種子萌髮實驗和盆栽實驗,應用氫化物髮生-原子熒光法測定總硒,透析法分析有機硒.結果錶明:隨著Na2SeO3質量濃度的升高,蔬菜種子的髮芽勢、髮芽率、簡易活力指數、髮芽指數均呈先上升後下降的趨勢,但箇體之間存在一定差異.綠豆在2.5 mg/L的處理液條件下各項活力指標達到最好,但隨著Na2SeO3質量濃度升高,其各項指標開始下降.蔬菜植株中總硒含量隨著澆灌液中Na2SeO3質量濃度的增加呈明顯的上升趨勢,在10.0 mg/L的高硒環境下對硒的富集能力為:上海青＞快菜＞茄子＞辣椒＞西紅柿.茄子、辣椒、西紅柿3種蔬菜不同部位中硒含量分佈存在顯著差異,其中m(有機硒)≥1/2m(總硒).實驗結果可為篩選最適宜水培液中Na2SeO3質量濃度和選擇適宜培育的富硒蔬菜種類,以及選擇硒含量高的部位進食提供理論依據.
분석불동질량농도적Na2SeO3대소채충자맹발적영향급서재소채불동기관중적분포,채용충자맹발실험화분재실험,응용경화물발생-원자형광법측정총서,투석법분석유궤서.결과표명:수착Na2SeO3질량농도적승고,소채충자적발아세、발아솔、간역활력지수、발아지수균정선상승후하강적추세,단개체지간존재일정차이.록두재2.5 mg/L적처리액조건하각항활력지표체도최호,단수착Na2SeO3질량농도승고,기각항지표개시하강.소채식주중총서함량수착요관액중Na2SeO3질량농도적증가정명현적상승추세,재10.0 mg/L적고서배경하대서적부집능력위:상해청＞쾌채＞가자＞랄초＞서홍시.가자、랄초、서홍시3충소채불동부위중서함량분포존재현저차이,기중m(유궤서)≥1/2m(총서).실험결과가위사선최괄의수배액중Na2SeO3질량농도화선택괄의배육적부서소채충류,이급선택서함량고적부위진식제공이론의거.
