鲭鱼生物胺生成菌的分离与鉴定
청어생물알생성균적분리여감정
Isolation and Identification of Biogenic Amine-Producing Bacteria in Mackerel
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2015年 7期 97-100 ,共4页

    郝淑贤%魏涯%周婉君%杨贤庆%李来好%胡晓%林婉玲%邓建朝

    학숙현%위애%주완군%양현경%리래호%호효%림완령%산건조

    鲭鱼%生物胺产生菌%组胺%生化特性 鯖魚%生物胺產生菌%組胺%生化特性
    청어%생물알산생균%조알%생화특성
    mackerel%biogenic amine-producing bacteria%histamine%physio-chemical properties
    从鲭鱼体内分离7株生物胺产生菌,其中3株菌可以产生色胺,4株菌可以产生2-苯乙胺,4株菌可以产生腐胺,1株菌可以产生尸胺,3株菌可以产生组胺,1株菌可以产生酪胺.组胺生成量较高的No.1菌株形态学、生理生化分析及菌种鉴定结果表明该菌株极有可能为侵肺巴斯德氏菌,可信度为99.9％.
    종청어체내분리7주생물알산생균,기중3주균가이산생색알,4주균가이산생2-분을알,4주균가이산생부알,1주균가이산생시알,3주균가이산생조알,1주균가이산생락알.조알생성량교고적No.1균주형태학、생리생화분석급균충감정결과표명해균주겁유가능위침폐파사덕씨균,가신도위99.9％.
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