CAJ | 학술논문

近年来，随着经济的迅速发展有关食品添加剂的研究也越来越多，目前主要集中在天然食品添加剂的研究、食品添加剂制备中的生物高新技术研究和食品添加剂的检测技术研究等。本文主要概述了食品添加剂的国内外发展概况及发展趋势。选取天然绿色添加剂中的天然调味剂、天然抗氧化剂、天然防腐剂进行介绍；同时对利用生物技术制备的类胡萝卜素、乙酸、氨基酸三种天然食品添加剂的研究进行综述；以把握好食品添加剂研究的发展方向。
근년래，수착경제적신속발전유관식품첨가제적연구야월래월다，목전주요집중재천연식품첨가제적연구、식품첨가제제비중적생물고신기술연구화식품첨가제적검측기술연구등。본문주요개술료식품첨가제적국내외발전개황급발전추세。선취천연록색첨가제중적천연조미제、천연항양화제、천연방부제진행개소；동시대이용생물기술제비적류호라복소、을산、안기산삼충천연식품첨가제적연구진행종술；이파악호식품첨가제연구적발전방향。