CAJ | 학술논문

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了蓬勃发展，餐饮业的高速发展必然带来激烈的竞争，面对激烈的竞争，餐饮企业自然希望烹调、面点技术人员不仅能做好一、两道菜点，还希望他们具备协助解决经营问题的技能，具备协助决策的能力。餐厅的厨房管理是一门很细的功课，厨房是餐厅心脏，而餐厅的成功与否，又很大程度决定了酒店的整体经营状况。
수착경제사회적발전화인민생활수평적불단제고，아국찬음업득도료봉발발전，찬음업적고속발전필연대래격렬적경쟁，면대격렬적경쟁，찬음기업자연희망팽조、면점기술인원불부능주호일、량도채점，환희망타문구비협조해결경영문제적기능，구비협조결책적능력。찬청적주방관리시일문흔세적공과，주방시찬청심장，이찬청적성공여부，우흔대정도결정료주점적정체경영상황。