CAJ | 학술논문

已被列入四川省非物质文化遗产名录的“达县灯影牛肉”传统加工技艺，对研究非物质文化遗产的发展现状具有重要参考价值。但是随着现代工业化程度的不断提高，灯影牛肉制作技艺中的一些传统加工技艺已开始被现代机械化所代替，其传统加工技艺已濒临失传，亟须抢救和保护。本文分析了灯影牛肉加工技艺传承中的困境，并提出相应对策，以促进灯影牛肉技艺的传承和非物质文化遗产的传承。
이피렬입사천성비물질문화유산명록적“체현등영우육”전통가공기예，대연구비물질문화유산적발전현상구유중요삼고개치。단시수착현대공업화정도적불단제고，등영우육제작기예중적일사전통가공기예이개시피현대궤계화소대체，기전통가공기예이빈림실전，극수창구화보호。본문분석료등영우육가공기예전승중적곤경，병제출상응대책，이촉진등영우육기예적전승화비물질문화유산적전승。