CAJ | 학술논문

采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析了桂花Osmanthus fragrans‘堰虹桂’ ‘Yanhong Gui’ ‘玉玲珑’ ‘Yu Linglong’和‘杭州黄’ ‘Hangzhou Huang’芳香物质及其释放节律.结果表明:3个桂花品种最主要的特征香气物质均为芳樟醇、α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮.随花的开放,3个品种中芳樟醇的香气值均逐渐升高,在盛开期达到最大后降低,α-紫罗兰酮表现为逐渐降低;β-紫罗兰酮在‘堰虹桂’和‘杭州黄’中逐渐降低,在‘玉玲珑’中先升高再降低;此外,部分酯类和烯类芳香物质的相对含量也表现为随花开放而逐渐升高.通过感官判断可知, ‘堰虹桂’香气甜而淡, ‘玉玲珑’浓香馥郁, ‘杭州黄’香甜雅致.花开放过程中主要特征香气物质香气值变化规律的不同与部分品种特异的酯类(γ-癸内酯)和烯类芳香物质(顺式和反式氧化芳樟醇)的共同作用是导致3个桂花品种香气及其释放节律差异的主要原因.
채용고상미췌취화기상색보-질보련용기술분석료계화Osmanthus fragrans‘언홍계’ ‘Yanhong Gui’ ‘옥령롱’ ‘Yu Linglong’화‘항주황’ ‘Hangzhou Huang’방향물질급기석방절률.결과표명:3개계화품충최주요적특정향기물질균위방장순、α-자라란동화β-자라란동.수화적개방,3개품충중방장순적향기치균축점승고,재성개기체도최대후강저,α-자라란동표현위축점강저;β-자라란동재‘언홍계’화‘항주황’중축점강저,재‘옥령롱’중선승고재강저;차외,부분지류화희류방향물질적상대함량야표현위수화개방이축점승고.통과감관판단가지, ‘언홍계’향기첨이담, ‘옥령롱’농향복욱, ‘항주황’향첨아치.화개방과정중주요특정향기물질향기치변화규률적불동여부분품충특이적지류(γ-계내지)화희류방향물질(순식화반식양화방장순)적공동작용시도치3개계화품충향기급기석방절률차이적주요원인.