发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2015年
1期
22-27
,共6页
邹建勋%毛茂%张丽宁%李慧丹%楼徐栋%陈蔚青
鄒建勛%毛茂%張麗寧%李慧丹%樓徐棟%陳蔚青
추건훈%모무%장려저%리혜단%루서동%진위청
益生菌%短乳杆菌%γ-氨基丁酸%鉴定%优化%紫外诱变
益生菌%短乳桿菌%γ-氨基丁痠%鑒定%優化%紫外誘變
익생균%단유간균%γ-안기정산%감정%우화%자외유변
益生菌是对人体健康具有促进作用的活性微生物,具有食用安全性.从酸乳制品中筛选出一株具有产γ-氨基丁酸能力较高的菌株,经形态学观察、生理生化检验和16S rDNA序列分析,初步鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis),属益生菌范畴.经培养基和发酵条件优化,发酵液中γ-氨基丁酸的含量可达2.03 g/L.以该菌株为出发菌株进行紫外诱变处理,得到一株突变菌株,γ-氨基丁酸产量达2.31 g/L,与出发菌株相比提高了11.4％.经过多次传代,稳定性较好.研究结果有助于拓宽益生菌产品应用领域.
益生菌是對人體健康具有促進作用的活性微生物,具有食用安全性.從痠乳製品中篩選齣一株具有產γ-氨基丁痠能力較高的菌株,經形態學觀察、生理生化檢驗和16S rDNA序列分析,初步鑒定為短乳桿菌(Lactobacillus brevis),屬益生菌範疇.經培養基和髮酵條件優化,髮酵液中γ-氨基丁痠的含量可達2.03 g/L.以該菌株為齣髮菌株進行紫外誘變處理,得到一株突變菌株,γ-氨基丁痠產量達2.31 g/L,與齣髮菌株相比提高瞭11.4％.經過多次傳代,穩定性較好.研究結果有助于拓寬益生菌產品應用領域.
익생균시대인체건강구유촉진작용적활성미생물,구유식용안전성.종산유제품중사선출일주구유산γ-안기정산능력교고적균주,경형태학관찰、생리생화검험화16S rDNA서렬분석,초보감정위단유간균(Lactobacillus brevis),속익생균범주.경배양기화발효조건우화,발효액중γ-안기정산적함량가체2.03 g/L.이해균주위출발균주진행자외유변처리,득도일주돌변균주,γ-안기정산산량체2.31 g/L,여출발균주상비제고료11.4％.경과다차전대,은정성교호.연구결과유조우탁관익생균산품응용영역.
