食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
6期
12-17
,共6页
姜宁%刘晓鹏%陈芳%喻长发%勒栋梁%丁振国%吴皓
薑寧%劉曉鵬%陳芳%喻長髮%勒棟樑%丁振國%吳皓
강저%류효붕%진방%유장발%륵동량%정진국%오호
厚朴%多糖%提取%响应面分析%抗氧化
厚樸%多糖%提取%響應麵分析%抗氧化
후박%다당%제취%향응면분석%항양화
Magnolia officinalis Rehd.et Wils.%polysaccharides%extraction%response surface methodology%antioxidant activity
通过Box-Behnken试验优化提取厚朴多糖的工艺;以超氧阴离子自由基、1,1-二苯基-二苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2'-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS+·)清除能力,Fe2+螯合力、铁离子还原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)为指标,探究厚朴多糖的体外抗氧化活性.结果表明,提取厚朴多糖的最佳工艺条件为pH 7.3、液固比32∶1 (mL/g)、提取温度78℃、提取时间139 min,此条件下多糖提取率达3.35％～3.52％.体外抗氧化活性结果表明,厚朴多糖超氧阴离子自由基清除力为(18.72±2.12) μmol VC/mg,DPPH自由基清除能力达(0.59±0.05) μmol Trolox/mg,ABTS+·清除能力为(0.57±0.04) μmol Trolox/mg,Fe2+螯合力为(0.38±0.02) μmol EDTA/mg,FRAP值为(2.19±0.31) μmol Trolox/mg.
通過Box-Behnken試驗優化提取厚樸多糖的工藝;以超氧陰離子自由基、1,1-二苯基-二苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2'-連氮基-雙-(3-乙基苯併噻唑-6-磺痠)(ABTS+·)清除能力,Fe2+螯閤力、鐵離子還原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)為指標,探究厚樸多糖的體外抗氧化活性.結果錶明,提取厚樸多糖的最佳工藝條件為pH 7.3、液固比32∶1 (mL/g)、提取溫度78℃、提取時間139 min,此條件下多糖提取率達3.35％～3.52％.體外抗氧化活性結果錶明,厚樸多糖超氧陰離子自由基清除力為(18.72±2.12) μmol VC/mg,DPPH自由基清除能力達(0.59±0.05) μmol Trolox/mg,ABTS+·清除能力為(0.57±0.04) μmol Trolox/mg,Fe2+螯閤力為(0.38±0.02) μmol EDTA/mg,FRAP值為(2.19±0.31) μmol Trolox/mg.
통과Box-Behnken시험우화제취후박다당적공예;이초양음리자자유기、1,1-이분기-이고기정(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)자유기화2,2'-련담기-쌍-(3-을기분병새서-6-광산)(ABTS+·)청제능력,Fe2+오합력、철리자환원항양화력(ferric reducing antioxidant power,FRAP)위지표,탐구후박다당적체외항양화활성.결과표명,제취후박다당적최가공예조건위pH 7.3、액고비32∶1 (mL/g)、제취온도78℃、제취시간139 min,차조건하다당제취솔체3.35％～3.52％.체외항양화활성결과표명,후박다당초양음리자자유기청제력위(18.72±2.12) μmol VC/mg,DPPH자유기청제능력체(0.59±0.05) μmol Trolox/mg,ABTS+·청제능력위(0.57±0.04) μmol Trolox/mg,Fe2+오합력위(0.38±0.02) μmol EDTA/mg,FRAP치위(2.19±0.31) μmol Trolox/mg.
