食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
6期
145-150
,共6页
郑洁%江东%张耀海%焦必宁%庞俊晓
鄭潔%江東%張耀海%焦必寧%龐俊曉
정길%강동%장요해%초필저%방준효
金柑%挥发性物质%热图%主成分分析
金柑%揮髮性物質%熱圖%主成分分析
금감%휘발성물질%열도%주성분분석
kumquat%volatile compounds%heat map%principal components analysis
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,比较我国15个金柑品种果皮中主要挥发性物质的种类和含量差异.15个金柑品种累计检出195种挥发性物质,各品种果皮检出组分数变幅为45～78;总含量变化幅度为791.69～27 405.95 μg/g,变异系数为46.46％;包括烃类、醇类、醛类、酮类和酯类;主要成分为柠檬烯、月桂烯、松油烯、萜品烯、异柠檬烯、异松油烯、左旋-α-蒎烯、γ-榄香烯、丁香烯、吉马烯、α-紫穗槐烯、芳樟醇等物质,不同金柑品种间累计特有成分55种.利用R软件数据统计结合主成分分析,基于挥发性物质对金柑品种进行了统计学分析,结果显示我国金柑挥发性物质种类和含量丰富,差异显著,可以作为区分不同金柑的辅助工具.
基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術,比較我國15箇金柑品種果皮中主要揮髮性物質的種類和含量差異.15箇金柑品種纍計檢齣195種揮髮性物質,各品種果皮檢齣組分數變幅為45～78;總含量變化幅度為791.69～27 405.95 μg/g,變異繫數為46.46％;包括烴類、醇類、醛類、酮類和酯類;主要成分為檸檬烯、月桂烯、鬆油烯、萜品烯、異檸檬烯、異鬆油烯、左鏇-α-蒎烯、γ-欖香烯、丁香烯、吉馬烯、α-紫穗槐烯、芳樟醇等物質,不同金柑品種間纍計特有成分55種.利用R軟件數據統計結閤主成分分析,基于揮髮性物質對金柑品種進行瞭統計學分析,結果顯示我國金柑揮髮性物質種類和含量豐富,差異顯著,可以作為區分不同金柑的輔助工具.
기우정공고상미췌취-기상색보-질보련용기술,비교아국15개금감품충과피중주요휘발성물질적충류화함량차이.15개금감품충루계검출195충휘발성물질,각품충과피검출조분수변폭위45～78;총함량변화폭도위791.69～27 405.95 μg/g,변이계수위46.46％;포괄경류、순류、철류、동류화지류;주요성분위저몽희、월계희、송유희、첩품희、이저몽희、이송유희、좌선-α-파희、γ-람향희、정향희、길마희、α-자수괴희、방장순등물질,불동금감품충간루계특유성분55충.이용R연건수거통계결합주성분분석,기우휘발성물질대금감품충진행료통계학분석,결과현시아국금감휘발성물질충류화함량봉부,차이현저,가이작위구분불동금감적보조공구.
