赤峰学院学报（自然科学版）
赤峰學院學報（自然科學版）
적봉학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHIFENG UNIMERSITY
2015年
7期
84-85
,共2页
尹春花%曲立春%殷丽霞%朱二勇
尹春花%麯立春%慇麗霞%硃二勇
윤춘화%곡립춘%은려하%주이용
发酵特性%乳酸球菌%乳品%研究
髮酵特性%乳痠毬菌%乳品%研究
발효특성%유산구균%유품%연구
传统乳品厂生产乳制品中，在加工、贮藏、食用过程中，易受微生物污染，为了防止乳品腐败变质，市售乳品均采用防腐剂抑制微生物的增殖。本文通过比较2株产黏乳酸球菌的发酵特性，研究乳品保鲜方法，提升乳品产品风味。以下对此做具体分析。
傳統乳品廠生產乳製品中，在加工、貯藏、食用過程中，易受微生物汙染，為瞭防止乳品腐敗變質，市售乳品均採用防腐劑抑製微生物的增殖。本文通過比較2株產黏乳痠毬菌的髮酵特性，研究乳品保鮮方法，提升乳品產品風味。以下對此做具體分析。
전통유품엄생산유제품중，재가공、저장、식용과정중，역수미생물오염，위료방지유품부패변질，시수유품균채용방부제억제미생물적증식。본문통과비교2주산점유산구균적발효특성，연구유품보선방법，제승유품산품풍미。이하대차주구체분석。
