食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
5期
61-66
,共6页
朱晓琳%刘跃钧%陆敏%吕丽爽
硃曉琳%劉躍鈞%陸敏%呂麗爽
주효림%류약균%륙민%려려상
马兰%多酚%3,5-二咖啡酰奎宁酸%蛋白质非酶糖基化
馬蘭%多酚%3,5-二咖啡酰奎寧痠%蛋白質非酶糖基化
마란%다분%3,5-이가배선규저산%단백질비매당기화
Kalimeris%polyphenols%3,5-dicaffeoylquinic acid%protein non-enzymatic glycosylation
采用大孔吸附树脂对马兰粗提物进行分离,得到4组含有多酚的洗脱组分(F1、F2、F3、F4).用Sephadex LH-20色谱柱对F2进一步纯化,得到3,5-二咖啡酰奎宁酸和3,4,5-三咖啡酰奎宁酸.通过建立牛血清白蛋白-甲基乙二醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)和牛血清白蛋白-乙二醛(bovine serum albumin-glyoxal,BSA-GO)的蛋白质糖基化反应模型,分析各所得组分抑制蛋白质糖基化的能力.结果表明:多酚含量依次为F2＞F1 ＞F3＞F4,马兰各组分对两种模型引起的蛋白质糖基化均具有良好的抑制效果.在BSA-GO的反应模型中,抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞F3＞F1＞马兰粗提取物＞F4,BSA-MGO的反应模型中,抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞马兰粗提取物＞F1 ＞F4＞F3,此结果与F2组分中分离得到的3,5-二咖啡酰奎宁酸具有良好的抑制效果一致.结论:马兰中分离得到的多酚类物质——3,5-二咖啡酰奎宁酸具有很强的抑制MGO/GO引发的蛋白糖基化功能.
採用大孔吸附樹脂對馬蘭粗提物進行分離,得到4組含有多酚的洗脫組分(F1、F2、F3、F4).用Sephadex LH-20色譜柱對F2進一步純化,得到3,5-二咖啡酰奎寧痠和3,4,5-三咖啡酰奎寧痠.通過建立牛血清白蛋白-甲基乙二醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)和牛血清白蛋白-乙二醛(bovine serum albumin-glyoxal,BSA-GO)的蛋白質糖基化反應模型,分析各所得組分抑製蛋白質糖基化的能力.結果錶明:多酚含量依次為F2＞F1 ＞F3＞F4,馬蘭各組分對兩種模型引起的蛋白質糖基化均具有良好的抑製效果.在BSA-GO的反應模型中,抑製蛋白質糖基化效果為3,5-二咖啡酰奎寧痠＞F2＞F3＞F1＞馬蘭粗提取物＞F4,BSA-MGO的反應模型中,抑製蛋白質糖基化效果為3,5-二咖啡酰奎寧痠＞F2＞馬蘭粗提取物＞F1 ＞F4＞F3,此結果與F2組分中分離得到的3,5-二咖啡酰奎寧痠具有良好的抑製效果一緻.結論:馬蘭中分離得到的多酚類物質——3,5-二咖啡酰奎寧痠具有很彊的抑製MGO/GO引髮的蛋白糖基化功能.
채용대공흡부수지대마란조제물진행분리,득도4조함유다분적세탈조분(F1、F2、F3、F4).용Sephadex LH-20색보주대F2진일보순화,득도3,5-이가배선규저산화3,4,5-삼가배선규저산.통과건립우혈청백단백-갑기을이철(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)화우혈청백단백-을이철(bovine serum albumin-glyoxal,BSA-GO)적단백질당기화반응모형,분석각소득조분억제단백질당기화적능력.결과표명:다분함량의차위F2＞F1 ＞F3＞F4,마란각조분대량충모형인기적단백질당기화균구유량호적억제효과.재BSA-GO적반응모형중,억제단백질당기화효과위3,5-이가배선규저산＞F2＞F3＞F1＞마란조제취물＞F4,BSA-MGO적반응모형중,억제단백질당기화효과위3,5-이가배선규저산＞F2＞마란조제취물＞F1 ＞F4＞F3,차결과여F2조분중분리득도적3,5-이가배선규저산구유량호적억제효과일치.결론:마란중분리득도적다분류물질——3,5-이가배선규저산구유흔강적억제MGO/GO인발적단백당기화공능.
