食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
5期
205-211
,共7页
杨月英%黄娇芳%顾金杰%史吉平%王红英
楊月英%黃嬌芳%顧金傑%史吉平%王紅英
양월영%황교방%고금걸%사길평%왕홍영
L-肉碱%脂肪酸代谢%生物合成法%活性异构体%检测
L-肉堿%脂肪痠代謝%生物閤成法%活性異構體%檢測
L-육감%지방산대사%생물합성법%활성이구체%검측
L-carnitine%fatty acid metabolism%biotransformation%active isomer%detection
L-肉碱即左旋肉碱,又叫维生素BT,是一种广泛存在于动物、植物以及部分微生物体内的活性异构体,其主要功能是参与脂肪酸的代谢.近年来,L-肉碱越来越广泛地用于新型的功能食品和降血脂新药的开发,因此,其生产方法和检测都面临更高的技术要求.文章重点综述了L-肉碱的生理功能、生物法制备以及检测方法,并对其未来发展方向进行展望.
L-肉堿即左鏇肉堿,又叫維生素BT,是一種廣汎存在于動物、植物以及部分微生物體內的活性異構體,其主要功能是參與脂肪痠的代謝.近年來,L-肉堿越來越廣汎地用于新型的功能食品和降血脂新藥的開髮,因此,其生產方法和檢測都麵臨更高的技術要求.文章重點綜述瞭L-肉堿的生理功能、生物法製備以及檢測方法,併對其未來髮展方嚮進行展望.
L-육감즉좌선육감,우규유생소BT,시일충엄범존재우동물、식물이급부분미생물체내적활성이구체,기주요공능시삼여지방산적대사.근년래,L-육감월래월엄범지용우신형적공능식품화강혈지신약적개발,인차,기생산방법화검측도면림경고적기술요구.문장중점종술료L-육감적생리공능、생물법제비이급검측방법,병대기미래발전방향진행전망.
