食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
5期
305-309
,共5页
碳水化合物%蛋白质%脂肪%肠道微生物
碳水化閤物%蛋白質%脂肪%腸道微生物
탄수화합물%단백질%지방%장도미생물
carbohydrate%protein%fat%gut microbiota
饮食是影响肠道菌群组成和代谢的重要因素之一,更是最容易控制或改变的因素.饮食中大量营养成分的类型、数量及平衡状态会影响肠道微生物的组成和数量;同样,微生物会影响食物消化效率,并根据膳食底物产生特定的代谢产物,从而影响其他微生物及宿主健康.本文综述膳食主要成分对肠道微生物组成及代谢的影响,旨在为肠道菌群研究及其饮食调控提供一定的思路和参考.
飲食是影響腸道菌群組成和代謝的重要因素之一,更是最容易控製或改變的因素.飲食中大量營養成分的類型、數量及平衡狀態會影響腸道微生物的組成和數量;同樣,微生物會影響食物消化效率,併根據膳食底物產生特定的代謝產物,從而影響其他微生物及宿主健康.本文綜述膳食主要成分對腸道微生物組成及代謝的影響,旨在為腸道菌群研究及其飲食調控提供一定的思路和參攷.
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