食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
5期
296-304
,共9页
原花青素%化学结构%生物活性%吸收%代谢%毒理学
原花青素%化學結構%生物活性%吸收%代謝%毒理學
원화청소%화학결구%생물활성%흡수%대사%독이학
procyanidins%chemical structure%biological activity%absorption%metabolism%toxicology
原花青素是一类广泛存在于自然界中的黄烷-3-醇类化合物.本文详细整理国内外有关原花青素的报道,就其化学结构、生物活性、吸收代谢和毒理学特性做详细综述.其中,原花青素的化学结构根据其聚合度分类,结合结构单元、连接方式、空间构型和取代基的不同,并配结构图列举说明每种类型;原花青素有很强的生物活性,如抗氧化活性、防治心血管疾病、抗癌、抗高血压、降血脂、降血糖等;原花青素的吸收代谢包括体外Caco-2细胞模型和体内代谢的研究;毒理学研究表明原花青素的安全性很高.本文结合国内外的最新文献,较为全面地介绍生物活性强、食源性和低毒性的原花青素类成分,为该类成分的进一步研究提供参考.
原花青素是一類廣汎存在于自然界中的黃烷-3-醇類化閤物.本文詳細整理國內外有關原花青素的報道,就其化學結構、生物活性、吸收代謝和毒理學特性做詳細綜述.其中,原花青素的化學結構根據其聚閤度分類,結閤結構單元、連接方式、空間構型和取代基的不同,併配結構圖列舉說明每種類型;原花青素有很彊的生物活性,如抗氧化活性、防治心血管疾病、抗癌、抗高血壓、降血脂、降血糖等;原花青素的吸收代謝包括體外Caco-2細胞模型和體內代謝的研究;毒理學研究錶明原花青素的安全性很高.本文結閤國內外的最新文獻,較為全麵地介紹生物活性彊、食源性和低毒性的原花青素類成分,為該類成分的進一步研究提供參攷.
원화청소시일류엄범존재우자연계중적황완-3-순류화합물.본문상세정리국내외유관원화청소적보도,취기화학결구、생물활성、흡수대사화독이학특성주상세종술.기중,원화청소적화학결구근거기취합도분류,결합결구단원、련접방식、공간구형화취대기적불동,병배결구도열거설명매충류형;원화청소유흔강적생물활성,여항양화활성、방치심혈관질병、항암、항고혈압、강혈지、강혈당등;원화청소적흡수대사포괄체외Caco-2세포모형화체내대사적연구;독이학연구표명원화청소적안전성흔고.본문결합국내외적최신문헌,교위전면지개소생물활성강、식원성화저독성적원화청소류성분,위해류성분적진일보연구제공삼고.
