中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2014年
12期
54-57
,共4页
汪建旭%冯炜弘%杨道兰%尹燕%张艳%王永林
汪建旭%馮煒弘%楊道蘭%尹燕%張豔%王永林
왕건욱%풍위홍%양도란%윤연%장염%왕영림
芹菜废弃茎叶%类黄酮%酶解法%抑菌活性
芹菜廢棄莖葉%類黃酮%酶解法%抑菌活性
근채폐기경협%류황동%매해법%억균활성
为了充分利用芹菜废弃物,以芹菜废弃茎叶为原料,分别采用热回流法、超声波法、纤维素酶解法提取类黄酮,得到芹菜废弃茎叶类黄酮的最佳提取方法为酶解法.在此基础上设计了酶浓度、pH值、酶解温度和酶解时间四个因素进行酶解试验,并在单因素的基础上进一步设计正交试验.同时采用滤纸片法初步研究了类黄酮的抑菌活性.正交试验结果表明,酶解法的最佳工艺条件为:纤维素酶浓度0.4mg/g,在温度45℃,pH4.5下酶解2.0h.在此工艺条件下样品类黄酮得率为5.2574％;抑菌实验结果表明芹菜废弃茎叶类黄酮对六种供试菌均有抑制作用,对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.0g/L;对大肠杆菌、青霉、毛霉、曲霉的最小抑菌浓度为2.0g/L.
為瞭充分利用芹菜廢棄物,以芹菜廢棄莖葉為原料,分彆採用熱迴流法、超聲波法、纖維素酶解法提取類黃酮,得到芹菜廢棄莖葉類黃酮的最佳提取方法為酶解法.在此基礎上設計瞭酶濃度、pH值、酶解溫度和酶解時間四箇因素進行酶解試驗,併在單因素的基礎上進一步設計正交試驗.同時採用濾紙片法初步研究瞭類黃酮的抑菌活性.正交試驗結果錶明,酶解法的最佳工藝條件為:纖維素酶濃度0.4mg/g,在溫度45℃,pH4.5下酶解2.0h.在此工藝條件下樣品類黃酮得率為5.2574％;抑菌實驗結果錶明芹菜廢棄莖葉類黃酮對六種供試菌均有抑製作用,對枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄毬菌的最小抑菌濃度為1.0g/L;對大腸桿菌、青黴、毛黴、麯黴的最小抑菌濃度為2.0g/L.
위료충분이용근채폐기물,이근채폐기경협위원료,분별채용열회류법、초성파법、섬유소매해법제취류황동,득도근채폐기경협류황동적최가제취방법위매해법.재차기출상설계료매농도、pH치、매해온도화매해시간사개인소진행매해시험,병재단인소적기출상진일보설계정교시험.동시채용려지편법초보연구료류황동적억균활성.정교시험결과표명,매해법적최가공예조건위:섬유소매농도0.4mg/g,재온도45℃,pH4.5하매해2.0h.재차공예조건하양품류황동득솔위5.2574％;억균실험결과표명근채폐기경협류황동대륙충공시균균유억제작용,대고초아포간균화금황색포도구균적최소억균농도위1.0g/L;대대장간균、청매、모매、곡매적최소억균농도위2.0g/L.
