CAJ | 학술논문

在不影响胃蛋白酶活性的条件下,对现有的胃蛋白酶生产工艺加以改进,以降低胃蛋白酶产品的丙酮残留量.采用酸法提取胃蛋白酶,用丙酮作沉淀剂,且在2次固液分离中丙酮的加入量分别至溶液比轻度为0.95和0.87效果最佳,酶活收率为140.7 U/(g原料),产品收率为5.38％,比活为8.61 U/mg,5％胃蛋白酶溶液的浊度为1.270 A.利用将产品粉碎后再干燥的方法除去残留的丙酮,通过单因素试验和正交试验,以产品中丙酮残留量及比酶活作为指标,确定的最优工艺条件为:粉碎时间为45 s,干燥温度为20℃,干燥时间为6h.该工艺参数下得到胃蛋白酶中丙酮残留量仅为0.75％,比酶活为8.72 U/mg,较未处理的胃蛋白酶产品丙酮残留量减少了40.5％,比酶活基本保持不变.
재불영향위단백매활성적조건하,대현유적위단백매생산공예가이개진,이강저위단백매산품적병동잔류량.채용산법제취위단백매,용병동작침정제,차재2차고액분리중병동적가입량분별지용액비경도위0.95화0.87효과최가,매활수솔위140.7 U/(g원료),산품수솔위5.38％,비활위8.61 U/mg,5％위단백매용액적탁도위1.270 A.이용장산품분쇄후재간조적방법제거잔류적병동,통과단인소시험화정교시험,이산품중병동잔류량급비매활작위지표,학정적최우공예조건위:분쇄시간위45 s,간조온도위20℃,간조시간위6h.해공예삼수하득도위단백매중병동잔류량부위0.75％,비매활위8.72 U/mg,교미처리적위단백매산품병동잔류량감소료40.5％,비매활기본보지불변.