通化师范学院学报
通化師範學院學報
통화사범학원학보
JOURNAL OF TONGHUA TEACHERS COLLEGE
2015年
4期
11-13
,共3页
何文兵%慈慧%张美娟
何文兵%慈慧%張美娟
하문병%자혜%장미연
乳酸菌%分离%鉴定
乳痠菌%分離%鑒定
유산균%분리%감정
以朝鲜族泡菜为原料从中筛选乳酸菌，通过对形态特征、生理生化等进行初步鉴定，从中筛选出15株乳酸菌，以产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强等指标为依据，优选出发酵性能好的5株乳酸菌：LB5、LB6、LB7、BC6、BC8.
以朝鮮族泡菜為原料從中篩選乳痠菌，通過對形態特徵、生理生化等進行初步鑒定，從中篩選齣15株乳痠菌，以產痠速度快、亞硝痠鹽降解能力彊等指標為依據，優選齣髮酵性能好的5株乳痠菌：LB5、LB6、LB7、BC6、BC8.
이조선족포채위원료종중사선유산균，통과대형태특정、생리생화등진행초보감정，종중사선출15주유산균，이산산속도쾌、아초산염강해능력강등지표위의거，우선출발효성능호적5주유산균：LB5、LB6、LB7、BC6、BC8.
