安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
12期
217-219
,共3页
张振%李臻锋%范尊国%徐晚秀%李静
張振%李臻鋒%範尊國%徐晚秀%李靜
장진%리진봉%범존국%서만수%리정
中国白酒%品质%酒龄%鉴定方法
中國白酒%品質%酒齡%鑒定方法
중국백주%품질%주령%감정방법
Chinese spirits%Quality%Liquor age%Identification method
我国白酒的品质及酒龄检测是控制白酒质量的重要手段.总结了白酒品质检测与酒龄鉴定的几类方法,探讨了感官鉴定与常规仪器检测存在的问题,而近几年逐渐兴起的电子鼻跟电子舌技术则综合了感官鉴定跟常规仪器检测的优点,有望解决这一难题.
我國白酒的品質及酒齡檢測是控製白酒質量的重要手段.總結瞭白酒品質檢測與酒齡鑒定的幾類方法,探討瞭感官鑒定與常規儀器檢測存在的問題,而近幾年逐漸興起的電子鼻跟電子舌技術則綜閤瞭感官鑒定跟常規儀器檢測的優點,有望解決這一難題.
아국백주적품질급주령검측시공제백주질량적중요수단.총결료백주품질검측여주령감정적궤류방법,탐토료감관감정여상규의기검측존재적문제,이근궤년축점흥기적전자비근전자설기술칙종합료감관감정근상규의기검측적우점,유망해결저일난제.
