CAJ | 학술논문

[目的]提高由酶法制备的果糖在水-乙醇体系下的结晶收率.[方法]利用右旋糖酐蔗糖酶催化制备右旋糖酐,剩余的废液经纯化精制后得到可以进行结晶操作的果糖溶液,并通过单因素试验对果糖在水-乙醇结晶体系的结晶条件进行了研究,结晶方法为冷却降温结晶.最后对结晶产品进行了高效液相色谱、中红外光谱及元素分析检测.[结果]在水-乙醇比例为1∶4的体系下果糖的纯度在90％以上,母液的白利度为85 Brix°,固形物总质量10％的晶种用量,养晶9h的条件下的结晶收率最大,达到60.51％,检测证实结晶产物为果糖.[结论]该方法对提高果糖在水-乙醇体系下的结晶收率及其酶法制备具有重要的参考价值.
[목적]제고유매법제비적과당재수-을순체계하적결정수솔.[방법]이용우선당항자당매최화제비우선당항,잉여적폐액경순화정제후득도가이진행결정조작적과당용액,병통과단인소시험대과당재수-을순결정체계적결정조건진행료연구,결정방법위냉각강온결정.최후대결정산품진행료고효액상색보、중홍외광보급원소분석검측.[결과]재수-을순비례위1∶4적체계하과당적순도재90％이상,모액적백리도위85 Brix°,고형물총질량10％적정충용량,양정9h적조건하적결정수솔최대,체도60.51％,검측증실결정산물위과당.[결론]해방법대제고과당재수-을순체계하적결정수솔급기매법제비구유중요적삼고개치.