江西中医药大学学报
江西中醫藥大學學報
강서중의약대학학보
Journal of Jiangxi University of Traditional Chinese Medicine
2015年
2期
94-96
,共3页
熊丹丹%易敏之%熊恩智%江东龙%林跃松%朱丽朋
熊丹丹%易敏之%熊恩智%江東龍%林躍鬆%硃麗朋
웅단단%역민지%웅은지%강동룡%림약송%주려붕
明胶%凝胶化%凝冻强度%影响因素
明膠%凝膠化%凝凍彊度%影響因素
명효%응효화%응동강도%영향인소
Gelatin%Gelation%gel strength%influencing factors
文章就明胶的凝胶化和凝冻强度的影响因素等方面进行了综述，为明胶凝胶化作用的研究和开发利用提供了文献依据。
文章就明膠的凝膠化和凝凍彊度的影響因素等方麵進行瞭綜述，為明膠凝膠化作用的研究和開髮利用提供瞭文獻依據。
문장취명효적응효화화응동강도적영향인소등방면진행료종술，위명효응효화작용적연구화개발이용제공료문헌의거。
This article summarizes gelation of gelatin and influencing factors of gel strength,which provides a literature basis for the fur-ther researches and the development of gelation of gelatin.
