食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2015年
2期
60-61
,共2页
贮藏条件%食用菌%麦角甾醇
貯藏條件%食用菌%麥角甾醇
저장조건%식용균%맥각치순
食用菌中含有丰富的麦角甾醇,麦角甾醇在食品、药品中的应用非常广泛.采用HPLC法测定食用菌中麦角甾醇的含量,探究贮藏温度、紫外线照射时间和贮存时间对双孢蘑菇、平菇、牛肝菌、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响.结果表明:贮藏温度对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响较大,随着贮藏温度的升高食用菌中麦角甾醇的含量降低较明显;紫外线照射时间对平菇、香菇、猴头菌中麦角甾醇含量的影响较大,而对双孢蘑菇、牛肝菌中麦角甾醇含量影响相对较小;贮藏时间对供试食用菌样品中麦角甾醇含量的影响不大.
食用菌中含有豐富的麥角甾醇,麥角甾醇在食品、藥品中的應用非常廣汎.採用HPLC法測定食用菌中麥角甾醇的含量,探究貯藏溫度、紫外線照射時間和貯存時間對雙孢蘑菇、平菇、牛肝菌、香菇、猴頭菌中麥角甾醇含量的影響.結果錶明:貯藏溫度對供試食用菌樣品中麥角甾醇含量的影響較大,隨著貯藏溫度的升高食用菌中麥角甾醇的含量降低較明顯;紫外線照射時間對平菇、香菇、猴頭菌中麥角甾醇含量的影響較大,而對雙孢蘑菇、牛肝菌中麥角甾醇含量影響相對較小;貯藏時間對供試食用菌樣品中麥角甾醇含量的影響不大.
식용균중함유봉부적맥각치순,맥각치순재식품、약품중적응용비상엄범.채용HPLC법측정식용균중맥각치순적함량,탐구저장온도、자외선조사시간화저존시간대쌍포마고、평고、우간균、향고、후두균중맥각치순함량적영향.결과표명:저장온도대공시식용균양품중맥각치순함량적영향교대,수착저장온도적승고식용균중맥각치순적함량강저교명현;자외선조사시간대평고、향고、후두균중맥각치순함량적영향교대,이대쌍포마고、우간균중맥각치순함량영향상대교소;저장시간대공시식용균양품중맥각치순함량적영향불대.
