中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2015年
3期
25-29
,共5页
纯品7S和11S蛋白%Superdex 200凝胶柱层析%SDS-PAGE%氨基酸%表面疏水性
純品7S和11S蛋白%Superdex 200凝膠柱層析%SDS-PAGE%氨基痠%錶麵疏水性
순품7S화11S단백%Superdex 200응효주층석%SDS-PAGE%안기산%표면소수성
pure 7S and 11S proteins%Superdex 200 gel column chromatography%SDS-PAGE%amino acid%surface hydrophobicity
以6个具有代表性的大豆品种为实验材料提取7S和11S蛋白,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白质纯化仪凝胶柱层析两种方法验证其纯度在90％以上.研究了7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性.结果表明:7S和11S蛋白的表面疏水性与甘氨酸、脯氨酸、胱氨酸/半胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、组氨酸的含量呈正相关;与异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸的含量呈负相关;与谷氨酸和精氨酸的含量不相关.疏水性氨基酸总量与7S和11S蛋白的表面疏水性呈正相关,亲水性氨基酸总量与其表面疏水性不相关.
以6箇具有代錶性的大豆品種為實驗材料提取7S和11S蛋白,經Superdex 200凝膠柱層析純化製得純品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白質純化儀凝膠柱層析兩種方法驗證其純度在90％以上.研究瞭7S和11S蛋白中氨基痠組成與錶麵疏水性的相關性.結果錶明:7S和11S蛋白的錶麵疏水性與甘氨痠、脯氨痠、胱氨痠/半胱氨痠、丙氨痠、纈氨痠、蛋氨痠、酪氨痠、天鼕氨痠、囌氨痠、組氨痠的含量呈正相關;與異亮氨痠、亮氨痠、苯丙氨痠、絲氨痠、賴氨痠的含量呈負相關;與穀氨痠和精氨痠的含量不相關.疏水性氨基痠總量與7S和11S蛋白的錶麵疏水性呈正相關,親水性氨基痠總量與其錶麵疏水性不相關.
이6개구유대표성적대두품충위실험재료제취7S화11S단백,경Superdex 200응효주층석순화제득순품7S화11S단백,용SDS-PAGE화단백질순화의응효주층석량충방법험증기순도재90％이상.연구료7S화11S단백중안기산조성여표면소수성적상관성.결과표명:7S화11S단백적표면소수성여감안산、포안산、광안산/반광안산、병안산、힐안산、단안산、락안산、천동안산、소안산、조안산적함량정정상관;여이량안산、량안산、분병안산、사안산、뢰안산적함량정부상관;여곡안산화정안산적함량불상관.소수성안기산총량여7S화11S단백적표면소수성정정상관,친수성안기산총량여기표면소수성불상관.
