CAJ | 학술논문

客家地区山清水秀,生态优美,而且有非常丰富的药草、药膳资源,千百年来,客家人一直注重“寓医于食”,在传统“辩证论治”和养生理论指导下,将客家地区常见中草药及”药食同源“食物相配伍,制成色、香、味、形、养俱佳的传统客家菜肴,在大饱口福之际,又可以达到养生保健、防病治病、延年益寿之功效.珍贵的客家养生理念犹如“遗珠”一般散落民间,很有必要进行系统性专门研究,以推广弘扬客家养生药文化精髓.简要概要了客家养生药膳理论及衍变历史,并重点就客家民间数例常见疾病预防调理药膳方,从药膳药食性味、功能、客家特点等个角度分别进行阐述.
객가지구산청수수,생태우미,이차유비상봉부적약초、약선자원,천백년래,객가인일직주중“우의우식”,재전통“변증론치”화양생이론지도하,장객가지구상견중초약급”약식동원“식물상배오,제성색、향、미、형、양구가적전통객가채효,재대포구복지제,우가이체도양생보건、방병치병、연년익수지공효.진귀적객가양생이념유여“유주”일반산락민간,흔유필요진행계통성전문연구,이추엄홍양객가양생약문화정수.간요개요료객가양생약선이론급연변역사,병중점취객가민간수례상견질병예방조리약선방,종약선약식성미、공능、객가특점등개각도분별진행천술.