武汉轻工大学学报
武漢輕工大學學報
무한경공대학학보
Journal of Wuhan Polytechnic University
2015年
1期
10-13,20
,共5页
美拉德反应%浓香植物油%食品安全
美拉德反應%濃香植物油%食品安全
미랍덕반응%농향식물유%식품안전
浓香植物油生产的香气和颜色与油籽中美拉德反应密切相关,分析了食品中美拉德反应及产品质量的影响因素,指出浓香植物油生产过程中的高温焙炒可能产生对食品安全的负面作用.
濃香植物油生產的香氣和顏色與油籽中美拉德反應密切相關,分析瞭食品中美拉德反應及產品質量的影響因素,指齣濃香植物油生產過程中的高溫焙炒可能產生對食品安全的負麵作用.
농향식물유생산적향기화안색여유자중미랍덕반응밀절상관,분석료식품중미랍덕반응급산품질량적영향인소,지출농향식물유생산과정중적고온배초가능산생대식품안전적부면작용.
