农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
2期
11-15
,共5页
EDTA-4Na%脱钙%胶原蛋白%响应面
EDTA-4Na%脫鈣%膠原蛋白%響應麵
EDTA-4Na%탈개%효원단백%향응면
EDTA-4Na%demineralization%collagen%response surface methodology
以EDTA-4Na溶液为脱钙剂,研究EDTA-4Na浓度、脱钙时间、料液比、pH值4因素对鱼鳞脱钙的影响,以及胶原蛋白在脱钙过程中的溶出情况,以脱钙率和胶原蛋白溶出率为评价标准进行单因素试验,确定单因素最佳参数.在此基础上,用响应面试验优选EDTA-4Na脱钙的最佳工艺条件,结果表明EDTA--4Na溶液脱钙对胶原蛋白的溶出率极小,可忽略不计;最佳脱钙条件为EDTA-4Na浓度0.20 mol/L,脱钙时间7h,料液比1∶26,pH值7.3,在此条件下脱钙率达96.45％.
以EDTA-4Na溶液為脫鈣劑,研究EDTA-4Na濃度、脫鈣時間、料液比、pH值4因素對魚鱗脫鈣的影響,以及膠原蛋白在脫鈣過程中的溶齣情況,以脫鈣率和膠原蛋白溶齣率為評價標準進行單因素試驗,確定單因素最佳參數.在此基礎上,用響應麵試驗優選EDTA-4Na脫鈣的最佳工藝條件,結果錶明EDTA--4Na溶液脫鈣對膠原蛋白的溶齣率極小,可忽略不計;最佳脫鈣條件為EDTA-4Na濃度0.20 mol/L,脫鈣時間7h,料液比1∶26,pH值7.3,在此條件下脫鈣率達96.45％.
이EDTA-4Na용액위탈개제,연구EDTA-4Na농도、탈개시간、료액비、pH치4인소대어린탈개적영향,이급효원단백재탈개과정중적용출정황,이탈개솔화효원단백용출솔위평개표준진행단인소시험,학정단인소최가삼수.재차기출상,용향응면시험우선EDTA-4Na탈개적최가공예조건,결과표명EDTA--4Na용액탈개대효원단백적용출솔겁소,가홀략불계;최가탈개조건위EDTA-4Na농도0.20 mol/L,탈개시간7h,료액비1∶26,pH치7.3,재차조건하탈개솔체96.45％.
