农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
2期
22-26,30
,共6页
王丹%江英%王陈强%邹伟
王丹%江英%王陳彊%鄒偉
왕단%강영%왕진강%추위
葡萄籽粕%蛋白质%提取工艺优化
葡萄籽粕%蛋白質%提取工藝優化
포도자박%단백질%제취공예우화
grape seed meal%protein%extraction process optimization
以脱脂葡萄籽粕为原料,分别采用盐溶法和碱溶法提取蛋白质,并用响应面法对2种提取方法进行优化.结果表明,碱溶法蛋白质提取率高于盐溶法,但色泽欠佳,影响其应用范围.综合考虑,盐溶法提取脱脂葡萄籽粕蛋白质较佳,其最佳工艺条件为NaCl质量分数9.5％,液料比25∶1,40℃下搅拌提取50 min,此条件下葡萄籽粕蛋白质的提取率达45.23％.
以脫脂葡萄籽粕為原料,分彆採用鹽溶法和堿溶法提取蛋白質,併用響應麵法對2種提取方法進行優化.結果錶明,堿溶法蛋白質提取率高于鹽溶法,但色澤欠佳,影響其應用範圍.綜閤攷慮,鹽溶法提取脫脂葡萄籽粕蛋白質較佳,其最佳工藝條件為NaCl質量分數9.5％,液料比25∶1,40℃下攪拌提取50 min,此條件下葡萄籽粕蛋白質的提取率達45.23％.
이탈지포도자박위원료,분별채용염용법화감용법제취단백질,병용향응면법대2충제취방법진행우화.결과표명,감용법단백질제취솔고우염용법,단색택흠가,영향기응용범위.종합고필,염용법제취탈지포도자박단백질교가,기최가공예조건위NaCl질량분수9.5％,액료비25∶1,40℃하교반제취50 min,차조건하포도자박단백질적제취솔체45.23％.
