农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
2期
18-21
,共4页
程玉江%唐海皇%吴晓霞%李建科%刘建书%韩婷婷%雒少辉
程玉江%唐海皇%吳曉霞%李建科%劉建書%韓婷婷%雒少輝
정옥강%당해황%오효하%리건과%류건서%한정정%락소휘
胖大海%金银花%罗汉果%保健饮料
胖大海%金銀花%囉漢果%保健飲料
반대해%금은화%라한과%보건음료
Sterculia lychnophora Hance%Lonicera japonica%Siraitia grosvenori%health beverage
以胖大海、金银花和罗汉果等为原料,研制一种具有清热凉血、清热润肺、止咳化痰功效的复合保健饮料.通过试验确定每种原料的浸提水量,通过正交试验及极差分析,确定该饮品的最佳调配比例,通过试验确定白砂糖的用量和最佳稳定剂种类及其用量.结果表明,胖大海的最佳浸提水量为60倍,金银花的最佳浸提水量为100倍,罗汉果的最佳浸提水量为200倍.该饮品的原料汁最佳调配比例为1∶1∶1,白砂糖的最佳用量为0.06％,稳定剂最佳用量为0.15％的果胶.
以胖大海、金銀花和囉漢果等為原料,研製一種具有清熱涼血、清熱潤肺、止咳化痰功效的複閤保健飲料.通過試驗確定每種原料的浸提水量,通過正交試驗及極差分析,確定該飲品的最佳調配比例,通過試驗確定白砂糖的用量和最佳穩定劑種類及其用量.結果錶明,胖大海的最佳浸提水量為60倍,金銀花的最佳浸提水量為100倍,囉漢果的最佳浸提水量為200倍.該飲品的原料汁最佳調配比例為1∶1∶1,白砂糖的最佳用量為0.06％,穩定劑最佳用量為0.15％的果膠.
이반대해、금은화화라한과등위원료,연제일충구유청열량혈、청열윤폐、지해화담공효적복합보건음료.통과시험학정매충원료적침제수량,통과정교시험급겁차분석,학정해음품적최가조배비례,통과시험학정백사당적용량화최가은정제충류급기용량.결과표명,반대해적최가침제수량위60배,금은화적최가침제수량위100배,라한과적최가침제수량위200배.해음품적원료즙최가조배비례위1∶1∶1,백사당적최가용량위0.06％,은정제최가용량위0.15％적과효.
