CAJ | 학술논문

微生物污染是导致食品安全问题的主要原因之一，快速而准确的食品微生物检测技术，是提高检测效率和加强食品安全监督管理的需要。为此，本文就目前食品微生物主要的检测方法及其应用作了综述，对包括分子生物学技术、代谢学技术、免疫学技术、生物传感器技术、分析化学技术等快速检测方法及应用进行了探讨。
미생물오염시도치식품안전문제적주요원인지일，쾌속이준학적식품미생물검측기술，시제고검측효솔화가강식품안전감독관리적수요。위차，본문취목전식품미생물주요적검측방법급기응용작료종술，대포괄분자생물학기술、대사학기술、면역학기술、생물전감기기술、분석화학기술등쾌속검측방법급응용진행료탐토。