粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2015年
4期
42-46
,共5页
张曼%王岸娜%吴立根%孙敬捧%苏子豪%杜新丽
張曼%王岸娜%吳立根%孫敬捧%囌子豪%杜新麗
장만%왕안나%오립근%손경봉%소자호%두신려
相互作用%影响因素%研究方法
相互作用%影響因素%研究方法
상호작용%영향인소%연구방법
interaction%factors%research methods
主要综述了蛋白质与多糖、蛋白质与多酚、多糖与多酚、蛋白质、多糖、多酚三者之间的相互作用机理，影响因素，以及应用。此外还讨论了相互作用的研究方法。
主要綜述瞭蛋白質與多糖、蛋白質與多酚、多糖與多酚、蛋白質、多糖、多酚三者之間的相互作用機理，影響因素，以及應用。此外還討論瞭相互作用的研究方法。
주요종술료단백질여다당、단백질여다분、다당여다분、단백질、다당、다분삼자지간적상호작용궤리，영향인소，이급응용。차외환토론료상호작용적연구방법。
Mainly summarized the interaction mechanism,influencing factors and the application between the protein and polysaccharide,protein and polyphenol,polysaccharide and polyphenol, protein,polysaccharide and polyphenols.In addition,it also discussed the interaction of research methods.
