中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
3期
111-114
,共4页
常平平%郝艳红%周遵武%万宇平%刘薇%钱瑞%沈国栋
常平平%郝豔紅%週遵武%萬宇平%劉薇%錢瑞%瀋國棟
상평평%학염홍%주준무%만우평%류미%전서%침국동
食品%柠檬酸%快速检测试剂盒%烟酰胺腺嘌呤二核苷酸
食品%檸檬痠%快速檢測試劑盒%煙酰胺腺嘌呤二覈苷痠
식품%저몽산%쾌속검측시제합%연선알선표령이핵감산
food%citric acid%rapid detection kit%nicotinamide adenine dinucleotide
建立了一种酶法检测食品中柠檬酸含量的快速检测方法.将6UL-苹果酸脱氢酶、9.13 U L-乳酸脱氢酶、0.5 mg烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、2 mg硫酸镁、3.783 mg海藻糖、5mg聚乙二醇6000在0.2 mL 0.082 g/mL双甘肽质量浓度下-60℃冷冻5h,室温条件下抽真空18h得到试剂Ⅰ,0.468U柠檬酸裂解酶在0.2 mL水体系冷冻干燥得到试剂Ⅱ.结果表明,该方法标准曲线线性关系良好,相关系数R2=0.995,线性范围1～80 μg/L;灵敏度0.25 mg/L;检测限0.5 mg/L;各样品回收率均在90％～110％.该试剂盒方法可以在20 min实现样品中柠檬酸的快速检测,方法灵敏度高、特异性高、快速简便,适合于食品生产企业对食品中的柠檬酸进行快速检测及对食品的质量和品质进行评价.
建立瞭一種酶法檢測食品中檸檬痠含量的快速檢測方法.將6UL-蘋果痠脫氫酶、9.13 U L-乳痠脫氫酶、0.5 mg煙酰胺腺嘌呤二覈苷痠、2 mg硫痠鎂、3.783 mg海藻糖、5mg聚乙二醇6000在0.2 mL 0.082 g/mL雙甘肽質量濃度下-60℃冷凍5h,室溫條件下抽真空18h得到試劑Ⅰ,0.468U檸檬痠裂解酶在0.2 mL水體繫冷凍榦燥得到試劑Ⅱ.結果錶明,該方法標準麯線線性關繫良好,相關繫數R2=0.995,線性範圍1～80 μg/L;靈敏度0.25 mg/L;檢測限0.5 mg/L;各樣品迴收率均在90％～110％.該試劑盒方法可以在20 min實現樣品中檸檬痠的快速檢測,方法靈敏度高、特異性高、快速簡便,適閤于食品生產企業對食品中的檸檬痠進行快速檢測及對食品的質量和品質進行評價.
건립료일충매법검측식품중저몽산함량적쾌속검측방법.장6UL-평과산탈경매、9.13 U L-유산탈경매、0.5 mg연선알선표령이핵감산、2 mg류산미、3.783 mg해조당、5mg취을이순6000재0.2 mL 0.082 g/mL쌍감태질량농도하-60℃냉동5h,실온조건하추진공18h득도시제Ⅰ,0.468U저몽산렬해매재0.2 mL수체계냉동간조득도시제Ⅱ.결과표명,해방법표준곡선선성관계량호,상관계수R2=0.995,선성범위1～80 μg/L;령민도0.25 mg/L;검측한0.5 mg/L;각양품회수솔균재90％～110％.해시제합방법가이재20 min실현양품중저몽산적쾌속검측,방법령민도고、특이성고、쾌속간편,괄합우식품생산기업대식품중적저몽산진행쾌속검측급대식품적질량화품질진행평개.
