中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
3期
102-106
,共5页
赵德义%汤丹丹%曹建全%王瑞明%刘雪
趙德義%湯丹丹%曹建全%王瑞明%劉雪
조덕의%탕단단%조건전%왕서명%류설
四甲基吡嗪%枯草芽孢杆菌%筛选鉴定%晶体分析
四甲基吡嗪%枯草芽孢桿菌%篩選鑒定%晶體分析
사갑기필진%고초아포간균%사선감정%정체분석
tetramethylpyrazine%Bacillus subtilis%screening and identification%crystal analysis
从中温大曲中分离筛选了一株产四甲基吡嗪的菌株MJS183,以葡萄糖为主要碳源,37℃、200 r/min摇瓶培养120h,四甲基吡嗪产量达11.42 g/L,并用气相色谱-质谱联用对发酵液成分进行分析.结果表明,代谢主产物为四甲基吡嗪.根据菌落形态特征、生理生化特性试验及16S rDNA序列分析,该菌株鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).为获得纯度较高的四甲基吡嗪,对菌体和蛋白质去除率进行了研究.结果表明,添加0.8 g/L的壳聚糖,37℃、200 r/min振荡30 min后静置,上清液经0.22 μm滤膜抽滤,滤液4℃自然结晶,提纯得到的晶体呈白色针状.联合使用气质联用色谱、傅里叶变换红外分光光度计对晶体进行定性分析,检测结果表明该晶体为四甲基吡嗪.
從中溫大麯中分離篩選瞭一株產四甲基吡嗪的菌株MJS183,以葡萄糖為主要碳源,37℃、200 r/min搖瓶培養120h,四甲基吡嗪產量達11.42 g/L,併用氣相色譜-質譜聯用對髮酵液成分進行分析.結果錶明,代謝主產物為四甲基吡嗪.根據菌落形態特徵、生理生化特性試驗及16S rDNA序列分析,該菌株鑒定為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis).為穫得純度較高的四甲基吡嗪,對菌體和蛋白質去除率進行瞭研究.結果錶明,添加0.8 g/L的殼聚糖,37℃、200 r/min振盪30 min後靜置,上清液經0.22 μm濾膜抽濾,濾液4℃自然結晶,提純得到的晶體呈白色針狀.聯閤使用氣質聯用色譜、傅裏葉變換紅外分光光度計對晶體進行定性分析,檢測結果錶明該晶體為四甲基吡嗪.
종중온대곡중분리사선료일주산사갑기필진적균주MJS183,이포도당위주요탄원,37℃、200 r/min요병배양120h,사갑기필진산량체11.42 g/L,병용기상색보-질보련용대발효액성분진행분석.결과표명,대사주산물위사갑기필진.근거균락형태특정、생리생화특성시험급16S rDNA서렬분석,해균주감정위고초아포간균(Bacillus subtilis).위획득순도교고적사갑기필진,대균체화단백질거제솔진행료연구.결과표명,첨가0.8 g/L적각취당,37℃、200 r/min진탕30 min후정치,상청액경0.22 μm려막추려,려액4℃자연결정,제순득도적정체정백색침상.연합사용기질련용색보、부리협변환홍외분광광도계대정체진행정성분석,검측결과표명해정체위사갑기필진.
