中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
3期
24-29
,共6页
糖化酶%固定化酶%海藻酸钠%阿拉伯胶
糖化酶%固定化酶%海藻痠鈉%阿拉伯膠
당화매%고정화매%해조산납%아랍백효
glucoamylase%immobilized enzyme%sodium alginate%gum arabic
以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化糖化酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,得到固定化糖化酶最佳工艺条件为SA-GA质量比2.7∶1,氯化钙质量浓度6.2 g/100 mL,固化时间0.8h,此条件下固定化糖化酶酶活回收率为67.91％.通过对固定化酶酶学性质的研究得出:经固定化的糖化酶最适反应pH值与最适作用温度均与游离酶相同,pH值为4.6,温度45℃,热稳定性及操作稳定性均优于游离酶.
以海藻痠鈉(SA)與阿拉伯膠(GA)為載體固定化糖化酶,以酶活迴收率為評價指標,在單因素試驗基礎上,通過響應麵法優化固定化條件,得到固定化糖化酶最佳工藝條件為SA-GA質量比2.7∶1,氯化鈣質量濃度6.2 g/100 mL,固化時間0.8h,此條件下固定化糖化酶酶活迴收率為67.91％.通過對固定化酶酶學性質的研究得齣:經固定化的糖化酶最適反應pH值與最適作用溫度均與遊離酶相同,pH值為4.6,溫度45℃,熱穩定性及操作穩定性均優于遊離酶.
이해조산납(SA)여아랍백효(GA)위재체고정화당화매,이매활회수솔위평개지표,재단인소시험기출상,통과향응면법우화고정화조건,득도고정화당화매최가공예조건위SA-GA질량비2.7∶1,록화개질량농도6.2 g/100 mL,고화시간0.8h,차조건하고정화당화매매활회수솔위67.91％.통과대고정화매매학성질적연구득출:경고정화적당화매최괄반응pH치여최괄작용온도균여유리매상동,pH치위4.6,온도45℃,열은정성급조작은정성균우우유리매.
