中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
3期
83-86
,共4页
果胶酶%葡萄渣%黑曲霉%固态发酵
果膠酶%葡萄渣%黑麯黴%固態髮酵
과효매%포도사%흑곡매%고태발효
pectinase%grape pomace%Aspergillus niger%solid state fermentation
对黑曲霉(Aspergillus niger) BB-6利用葡萄渣固态发酵产果胶酶的发酵条件进行研究.结果表明,在基础发酵培养基中添加葡萄糖4％、硫酸铵0.6％,含水量60％,培养温度30℃条件下培养72 h,果胶酶酶活达12.226 U/g.
對黑麯黴(Aspergillus niger) BB-6利用葡萄渣固態髮酵產果膠酶的髮酵條件進行研究.結果錶明,在基礎髮酵培養基中添加葡萄糖4％、硫痠銨0.6％,含水量60％,培養溫度30℃條件下培養72 h,果膠酶酶活達12.226 U/g.
대흑곡매(Aspergillus niger) BB-6이용포도사고태발효산과효매적발효조건진행연구.결과표명,재기출발효배양기중첨가포도당4％、류산안0.6％,함수량60％,배양온도30℃조건하배양72 h,과효매매활체12.226 U/g.
