农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
1期
37-39
,共3页
刘英%王烨%江琦%尹艺然%孟佳惠%郑永政
劉英%王燁%江琦%尹藝然%孟佳惠%鄭永政
류영%왕엽%강기%윤예연%맹가혜%정영정
冷鲜肉%加工%品质
冷鮮肉%加工%品質
랭선육%가공%품질
chilled meat%processing%quality
简要介绍冷鲜肉定义和冷鲜肉品质的影响因素,并根据冷鲜猪肉的生产工艺从生猪宰前接收、宰前检疫、屠宰加工、胴体预冷及分割包装、成品冷藏及流通销售5个环节,详细阐述在冷鲜猪肉生产过程中如何保证产品品质.
簡要介紹冷鮮肉定義和冷鮮肉品質的影響因素,併根據冷鮮豬肉的生產工藝從生豬宰前接收、宰前檢疫、屠宰加工、胴體預冷及分割包裝、成品冷藏及流通銷售5箇環節,詳細闡述在冷鮮豬肉生產過程中如何保證產品品質.
간요개소랭선육정의화랭선육품질적영향인소,병근거랭선저육적생산공예종생저재전접수、재전검역、도재가공、동체예랭급분할포장、성품랭장급류통소수5개배절,상세천술재랭선저육생산과정중여하보증산품품질.
