农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
1期
66-68
,共3页
壳聚糖%抑菌活性%影响因素%机理
殼聚糖%抑菌活性%影響因素%機理
각취당%억균활성%영향인소%궤리
Chitosan%antibacterial activity%influencing factors%mechanism
壳聚糖广泛存在于甲壳类动物、昆虫类、软体动物的壳以及真菌的细胞壁中,在地球上含量极为丰富,是一种具有无毒性、生物可降解性、良好的生物相容性、伤口愈合性以及止血剂的天然聚合物.作为最有前景的可再生聚合物材料,壳聚糖受到越来越多的关注.从壳聚糖的分子量、质量分数、脱乙酰度(DD)、环境pH值、离子强度以及菌株本身,对壳聚糖抑菌活性的影响进行综述,并简要介绍壳聚糖的抑菌机理.
殼聚糖廣汎存在于甲殼類動物、昆蟲類、軟體動物的殼以及真菌的細胞壁中,在地毬上含量極為豐富,是一種具有無毒性、生物可降解性、良好的生物相容性、傷口愈閤性以及止血劑的天然聚閤物.作為最有前景的可再生聚閤物材料,殼聚糖受到越來越多的關註.從殼聚糖的分子量、質量分數、脫乙酰度(DD)、環境pH值、離子彊度以及菌株本身,對殼聚糖抑菌活性的影響進行綜述,併簡要介紹殼聚糖的抑菌機理.
각취당엄범존재우갑각류동물、곤충류、연체동물적각이급진균적세포벽중,재지구상함량겁위봉부,시일충구유무독성、생물가강해성、량호적생물상용성、상구유합성이급지혈제적천연취합물.작위최유전경적가재생취합물재료,각취당수도월래월다적관주.종각취당적분자량、질량분수、탈을선도(DD)、배경pH치、리자강도이급균주본신,대각취당억균활성적영향진행종술,병간요개소각취당적억균궤리.
