CAJ | 학술논문

为了解不同肥料对香蕉和粉蕉果实挥发物成分和含量的影响及其影响机制,以香蕉巴西(Musa AAACavendish subgroup cv.Brazil)和粉蕉广粉1号(Musa AAB Group Fenjiao cv.Guangfeng NO.1)为试材,研究了增施鱼粉和花生麸对果实挥发物及相关酶活性的影响.结果表明,香蕉巴西中检测到32种挥发性物质,粉蕉广粉1号中检测到25种挥发性物质,均以酯类为主,其次为醛类,粉蕉果实中没有烃类及酚类物质;香蕉果实挥发物总量为6 113.43 ～20 253.89 μg/kg,粉蕉果实挥发物总量为1 614.09～4 383.99 μg/kg.增施鱼粉和花生麸能增加香蕉和粉蕉果实的挥发物总含量和种类,促进大多数挥发物的积累,以增施鱼粉的效应最大;增施鱼粉和花生麸能够提高香蕉和粉蕉果实醇脱氢酶和醇酰基转移酶的活性,增施鱼粉的效果最明显;在香蕉和粉蕉果实后熟过程中,醇脱氢酶活性不断下降,醇酰基转移酶则出现一个活性高峰,香蕉和粉蕉具有相似的酶活性变化模式,但酶活性水平存在差异.香蕉和粉蕉果实在挥发物成分和含量上都存在差异,增施鱼粉可以提高果实醇脱氢酶和醇酰基转移酶活性,与增施鱼粉后香蕉和粉蕉果实挥发物总量和种类的增加有一定关系.
위료해불동비료대향초화분초과실휘발물성분화함량적영향급기영향궤제,이향초파서(Musa AAACavendish subgroup cv.Brazil)화분초엄분1호(Musa AAB Group Fenjiao cv.Guangfeng NO.1)위시재,연구료증시어분화화생부대과실휘발물급상관매활성적영향.결과표명,향초파서중검측도32충휘발성물질,분초엄분1호중검측도25충휘발성물질,균이지류위주,기차위철류,분초과실중몰유경류급분류물질;향초과실휘발물총량위6 113.43 ～20 253.89 μg/kg,분초과실휘발물총량위1 614.09～4 383.99 μg/kg.증시어분화화생부능증가향초화분초과실적휘발물총함량화충류,촉진대다수휘발물적적루,이증시어분적효응최대;증시어분화화생부능구제고향초화분초과실순탈경매화순선기전이매적활성,증시어분적효과최명현;재향초화분초과실후숙과정중,순탈경매활성불단하강,순선기전이매칙출현일개활성고봉,향초화분초구유상사적매활성변화모식,단매활성수평존재차이.향초화분초과실재휘발물성분화함량상도존재차이,증시어분가이제고과실순탈경매화순선기전이매활성,여증시어분후향초화분초과실휘발물총량화충류적증가유일정관계.