重庆工商大学学报（自然科学版）
重慶工商大學學報（自然科學版）
중경공상대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHONGQING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2015年
3期
67-71
,共5页
块根块茎类植物%淀粉%提取工艺%理化特性%功能特性
塊根塊莖類植物%澱粉%提取工藝%理化特性%功能特性
괴근괴경류식물%정분%제취공예%이화특성%공능특성
主要介绍了国内外有关块根块茎类植物淀粉的提取工艺、理化性质、淀粉糊的功能特性等方面的研究现状,为块根块茎类植物淀粉的进一步研究提供参考,同时为其在食品行业的充分利用提供理论指导.
主要介紹瞭國內外有關塊根塊莖類植物澱粉的提取工藝、理化性質、澱粉糊的功能特性等方麵的研究現狀,為塊根塊莖類植物澱粉的進一步研究提供參攷,同時為其在食品行業的充分利用提供理論指導.
주요개소료국내외유관괴근괴경류식물정분적제취공예、이화성질、정분호적공능특성등방면적연구현상,위괴근괴경류식물정분적진일보연구제공삼고,동시위기재식품행업적충분이용제공이론지도.
