酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2015年
2期
110-111
,共2页
白酒%麦芽酚%乙基麦芽酚
白酒%麥芽酚%乙基麥芽酚
백주%맥아분%을기맥아분
采用高效液相色谱法测定白酒中的麦芽酚、乙基麦芽酚含量,方法准确,灵敏度高,可靠性强获得了良好的分析结果.麦芽酚、乙基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用,可抑制苦、酸、涩等味,因此常被添加到白酒中改善香气、口感.
採用高效液相色譜法測定白酒中的麥芽酚、乙基麥芽酚含量,方法準確,靈敏度高,可靠性彊穫得瞭良好的分析結果.麥芽酚、乙基麥芽酚是一種廣譜的香味增效劑,具有增香、固香、增甜的作用,可抑製苦、痠、澀等味,因此常被添加到白酒中改善香氣、口感.
채용고효액상색보법측정백주중적맥아분、을기맥아분함량,방법준학,령민도고,가고성강획득료량호적분석결과.맥아분、을기맥아분시일충엄보적향미증효제,구유증향、고향、증첨적작용,가억제고、산、삽등미,인차상피첨가도백주중개선향기、구감.
