中国甜菜糖业
中國甜菜糖業
중국첨채당업
CHINA BEET & SUGAR
2015年
1期
13-16
,共4页
张伟洋%马莺%李琳%何胜华
張偉洋%馬鶯%李琳%何勝華
장위양%마앵%리림%하성화
海藻酸钠%Alcalase2.4L碱性酶%固定化酶特性%交联法%交联包埋法
海藻痠鈉%Alcalase2.4L堿性酶%固定化酶特性%交聯法%交聯包埋法
해조산납%Alcalase2.4L감성매%고정화매특성%교련법%교련포매법
sodium alginate%Alcalase2.4L alkaline protease%the immobilized method
以交联法、交联包埋法和包埋交联法固定化Alcalase2.4L碱性酶,对3种方法制备的固定化酶的酶活回收率和特性进行了对比.结果表明,交联法固定化酶的酶活回收率最高,达到45.7％.交联法、交联包埋法和包埋交联法制备的固定化酶的最适温度分别升高5、10和10℃,最适pH分别降低1、2和2个单位,Km值分别升高了1.65、2.18和2.34倍,热稳定性和储藏稳定性得到很大提高,交联包埋法固定化酶的稳定性最高.
以交聯法、交聯包埋法和包埋交聯法固定化Alcalase2.4L堿性酶,對3種方法製備的固定化酶的酶活迴收率和特性進行瞭對比.結果錶明,交聯法固定化酶的酶活迴收率最高,達到45.7％.交聯法、交聯包埋法和包埋交聯法製備的固定化酶的最適溫度分彆升高5、10和10℃,最適pH分彆降低1、2和2箇單位,Km值分彆升高瞭1.65、2.18和2.34倍,熱穩定性和儲藏穩定性得到很大提高,交聯包埋法固定化酶的穩定性最高.
이교련법、교련포매법화포매교련법고정화Alcalase2.4L감성매,대3충방법제비적고정화매적매활회수솔화특성진행료대비.결과표명,교련법고정화매적매활회수솔최고,체도45.7％.교련법、교련포매법화포매교련법제비적고정화매적최괄온도분별승고5、10화10℃,최괄pH분별강저1、2화2개단위,Km치분별승고료1.65、2.18화2.34배,열은정성화저장은정성득도흔대제고,교련포매법고정화매적은정성최고.
