美食研究
美食研究
미식연구
Culinary Science Journal of Yangzhou University
2015年
1期
12-17
,共6页
文化多样性%普洱%少数民族%传承%创新%饮食文化
文化多樣性%普洱%少數民族%傳承%創新%飲食文化
문화다양성%보이%소수민족%전승%창신%음식문화
由荼文化、民族文化、生态文化、边地文化浸润的普洱饮食文化,在意识、物质、技艺层面表现出鲜明的独特性和多样性.但是,普洱饮食文化多样性面临着消融同化,以及缺乏明确的传承载体、可持续发展的产业支撑体系和创新交流环境等问题.应基于文化多样性传承与创新的视角,从文化的生命力、影响力、共享性等方面,实现普洱饮食文化多样性的保护传承.
由荼文化、民族文化、生態文化、邊地文化浸潤的普洱飲食文化,在意識、物質、技藝層麵錶現齣鮮明的獨特性和多樣性.但是,普洱飲食文化多樣性麵臨著消融同化,以及缺乏明確的傳承載體、可持續髮展的產業支撐體繫和創新交流環境等問題.應基于文化多樣性傳承與創新的視角,從文化的生命力、影響力、共享性等方麵,實現普洱飲食文化多樣性的保護傳承.
유도문화、민족문화、생태문화、변지문화침윤적보이음식문화,재의식、물질、기예층면표현출선명적독특성화다양성.단시,보이음식문화다양성면림착소융동화,이급결핍명학적전승재체、가지속발전적산업지탱체계화창신교류배경등문제.응기우문화다양성전승여창신적시각,종문화적생명력、영향력、공향성등방면,실현보이음식문화다양성적보호전승.
