CAJ | 학술논문

评价新疆特色功能饮料“生命营养液”,对5种常见食源性致病菌和5种食品常见益生菌的抑菌能力,并对该饮料中微生物菌种进行初步分离纯化.结果显示,“生命营养液”30 μL原液对5种常见食源性致病菌肠沙门氏菌肠亚种(Salmonella enterica subsp.Enterica)、出血性大肠埃希氏菌(Escherichia coli EHEC 0157∶H7)、福氏志贺氏菌(Shigella flexneri)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas eruginosa)均具有抑菌能力,抑菌圈直径分别为10.5,12.0,12.0,12.5,10.0 mm,对4种常见益生菌植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)、动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)均无抑菌能力,仅对嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)具有抑菌能力,抑菌圈直径为27.0 mm.从“生命营养液”中分离纯化出3株革兰氏阴性杆状细菌,1株革兰氏阳性杆状细菌,1株产红褐色可溶性色素丝状真菌,初步鉴定为红曲菌属(Monascus sp.).
평개신강특색공능음료“생명영양액”,대5충상견식원성치병균화5충식품상견익생균적억균능력,병대해음료중미생물균충진행초보분리순화.결과현시,“생명영양액”30 μL원액대5충상견식원성치병균장사문씨균장아충(Salmonella enterica subsp.Enterica)、출혈성대장애희씨균(Escherichia coli EHEC 0157∶H7)、복씨지하씨균(Shigella flexneri)、금황색포도구균(Staphylococcus aureus)、동록가단포균(Pseudomonas eruginosa)균구유억균능력,억균권직경분별위10.5,12.0,12.0,12.5,10.0 mm,대4충상견익생균식물유간균식물아충(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)、덕씨유간균보가리아아충(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)、영인쌍기간균(Bifidobacterium infantis)、동물쌍기간균유아충(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)균무억균능력,부대기열련구균(Streptococcus thermophilus)구유억균능력,억균권직경위27.0 mm.종“생명영양액”중분리순화출3주혁란씨음성간상세균,1주혁란씨양성간상세균,1주산홍갈색가용성색소사상진균,초보감정위홍곡균속(Monascus sp.).