食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2015年
2期
1-6
,共6页
改善记忆%肽%制备方法%记忆靶点%评价手段
改善記憶%肽%製備方法%記憶靶點%評價手段
개선기억%태%제비방법%기억파점%평개수단
记忆力的下降甚至退化与人体健康状况、大脑生理老化、大脑创伤以及病理性变化等有着密切的关系.除此之外,经济社会飞速发展所带来的压力也会导致不同年龄阶层的人出现记忆紊乱,从而影响其正常生活.目前针对因生理性老化或疾病而导致记忆退化改善的理论研究已有许多,但缺乏可用于各年龄段人群并可日常食用的改善记忆药物或保健品的研究和开发.肽类物质,不仅对维持脑细胞的代谢,保持大脑的各种正常运动具有重要贡献,而且具有原料来源广泛,制备工艺简单,稳定性强等优点.介绍了与改善记忆力有关的肽类物质及其制备方法,并对记忆改善的靶点和功效评价手段进行了概述.已有研究表明,以蛋白为原料制备的改善记忆肽具有提高动物学习记忆能力,改善脑组织、神经细胞病理状态的功能.该方面研究可为改善记忆肽促进儿童智力的开发,延缓成年人记忆力的减退,以及为阿尔茨海默病(老年痴呆)患者研制临床营养保健食品提供理论基础.
記憶力的下降甚至退化與人體健康狀況、大腦生理老化、大腦創傷以及病理性變化等有著密切的關繫.除此之外,經濟社會飛速髮展所帶來的壓力也會導緻不同年齡階層的人齣現記憶紊亂,從而影響其正常生活.目前針對因生理性老化或疾病而導緻記憶退化改善的理論研究已有許多,但缺乏可用于各年齡段人群併可日常食用的改善記憶藥物或保健品的研究和開髮.肽類物質,不僅對維持腦細胞的代謝,保持大腦的各種正常運動具有重要貢獻,而且具有原料來源廣汎,製備工藝簡單,穩定性彊等優點.介紹瞭與改善記憶力有關的肽類物質及其製備方法,併對記憶改善的靶點和功效評價手段進行瞭概述.已有研究錶明,以蛋白為原料製備的改善記憶肽具有提高動物學習記憶能力,改善腦組織、神經細胞病理狀態的功能.該方麵研究可為改善記憶肽促進兒童智力的開髮,延緩成年人記憶力的減退,以及為阿爾茨海默病(老年癡呆)患者研製臨床營養保健食品提供理論基礎.
기억력적하강심지퇴화여인체건강상황、대뇌생리노화、대뇌창상이급병이성변화등유착밀절적관계.제차지외,경제사회비속발전소대래적압력야회도치불동년령계층적인출현기억문란,종이영향기정상생활.목전침대인생이성노화혹질병이도치기억퇴화개선적이론연구이유허다,단결핍가용우각년령단인군병가일상식용적개선기억약물혹보건품적연구화개발.태류물질,불부대유지뇌세포적대사,보지대뇌적각충정상운동구유중요공헌,이차구유원료래원엄범,제비공예간단,은정성강등우점.개소료여개선기억력유관적태류물질급기제비방법,병대기억개선적파점화공효평개수단진행료개술.이유연구표명,이단백위원료제비적개선기억태구유제고동물학습기억능력,개선뇌조직、신경세포병리상태적공능.해방면연구가위개선기억태촉진인동지력적개발,연완성년인기억력적감퇴,이급위아이자해묵병(노년치태)환자연제림상영양보건식품제공이론기출.
