食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2015年
2期
67-69,73
,共4页
孟春玲%刘广伟%梁韬%赵秀华%李彤
孟春玲%劉廣偉%樑韜%趙秀華%李彤
맹춘령%류엄위%량도%조수화%리동
米饭%导热系数%测量方法%CFD
米飯%導熱繫數%測量方法%CFD
미반%도열계수%측량방법%CFD
目前常规的导热系数测定仪无法测量米饭等湿物质的导热系数,利用数值模拟仿真软件FLUENT和自行设计搭建的试验平台,结合仿真分析和试验,提出了一种米饭导热系数的测量方法,研究工作为自热食品的后续研究提供基础和理论依据.
目前常規的導熱繫數測定儀無法測量米飯等濕物質的導熱繫數,利用數值模擬倣真軟件FLUENT和自行設計搭建的試驗平檯,結閤倣真分析和試驗,提齣瞭一種米飯導熱繫數的測量方法,研究工作為自熱食品的後續研究提供基礎和理論依據.
목전상규적도열계수측정의무법측량미반등습물질적도열계수,이용수치모의방진연건FLUENT화자행설계탑건적시험평태,결합방진분석화시험,제출료일충미반도열계수적측량방법,연구공작위자열식품적후속연구제공기출화이론의거.
