CAJ | 학술논문

黑茶是采用茶叶为原料经杀青、初揉、渥堆及干燥等工序加工而成的后发酵茶,富含K、Ca、Mg、Zn等多种有益元素,是航天飞行过程中乘组补充多种元素的优良食材.为考察黑茶浸泡过程中元素溶出特性,分别对黑茶元素含量及泡茶水中相应元素进行测定.采用密闭高压微波消解法进行样品消化,避免了消化过程中元素的损失.采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定了黑茶中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca元素的含量.采用去离子水模拟泡茶程序,梯度浸泡5次,分别取茶水,基质匹配后上机测定.实验结果表明,方法回收率在96.4％～106.7％,首次浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca溶出量占相应元素含量的百分比依次为45.35％,6.23％,2.16％,1.68％,7.8％,2.0％及0.4％,Ca溶出率最低,浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn元素溶出率与浸泡次数呈指数关系,溶出方程分别为y=105.75e-0.8743x,y=9.949 3e-0.9695x,y=6.335 8e-1.406 5x及y=4.247 7e-1.3394x,相关系数R2分别为0.986,0.928 3,0.950 7及0.926.
흑다시채용다협위원료경살청、초유、악퇴급간조등공서가공이성적후발효다,부함K、Ca、Mg、Zn등다충유익원소,시항천비행과정중승조보충다충원소적우량식재.위고찰흑다침포과정중원소용출특성,분별대흑다원소함량급포다수중상응원소진행측정.채용밀폐고압미파소해법진행양품소화,피면료소화과정중원소적손실.채용전감우합등리자체발사광보법동시측정료흑다중K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe급Ca원소적함량.채용거리자수모의포다정서,제도침포5차,분별취다수,기질필배후상궤측정.실험결과표명,방법회수솔재96.4％～106.7％,수차침포다수중K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe급Ca용출량점상응원소함량적백분비의차위45.35％,6.23％,2.16％,1.68％,7.8％,2.0％급0.4％,Ca용출솔최저,침포다수중K、Mg、Al、Mn원소용출솔여침포차수정지수관계,용출방정분별위y=105.75e-0.8743x,y=9.949 3e-0.9695x,y=6.335 8e-1.406 5x급y=4.247 7e-1.3394x,상관계수R2분별위0.986,0.928 3,0.950 7급0.926.