食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2015年
2期
19-23
,共5页
糖巨肽%酶解%DPP-4抑制剂
糖巨肽%酶解%DPP-4抑製劑
당거태%매해%DPP-4억제제
为探讨酪蛋白糖巨肽(GMP)酶解物的二肽基肽酶-4(DPP-4)抑制作用,选择木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶分别酶解GMP获得糖巨肽酶解物,选择甘氨酰脯氨酸对硝基苯胺为底物的发色底物法检测DPP-4活性.结果表明,GMP酶解物的DPP-4抑制效果优于GMP本身,并且随酶解时间的延长酶解物DPP-4抑制作用逐渐增加,其中GMP木瓜蛋白酶解物对DPP-4抑制效果最好,GMP木瓜蛋白酶酶解物作为DPP-4抑制剂具有潜在应用价值.
為探討酪蛋白糖巨肽(GMP)酶解物的二肽基肽酶-4(DPP-4)抑製作用,選擇木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶分彆酶解GMP穫得糖巨肽酶解物,選擇甘氨酰脯氨痠對硝基苯胺為底物的髮色底物法檢測DPP-4活性.結果錶明,GMP酶解物的DPP-4抑製效果優于GMP本身,併且隨酶解時間的延長酶解物DPP-4抑製作用逐漸增加,其中GMP木瓜蛋白酶解物對DPP-4抑製效果最好,GMP木瓜蛋白酶酶解物作為DPP-4抑製劑具有潛在應用價值.
위탐토락단백당거태(GMP)매해물적이태기태매-4(DPP-4)억제작용,선택목과단백매、감성단백매、이단백매、위단백매분별매해GMP획득당거태매해물,선택감안선포안산대초기분알위저물적발색저물법검측DPP-4활성.결과표명,GMP매해물적DPP-4억제효과우우GMP본신,병차수매해시간적연장매해물DPP-4억제작용축점증가,기중GMP목과단백매해물대DPP-4억제효과최호,GMP목과단백매매해물작위DPP-4억제제구유잠재응용개치.
