食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2015年
1期
81-83,106
,共4页
潘发琼%尼海峰%谭小刚%李栋钢
潘髮瓊%尼海峰%譚小剛%李棟鋼
반발경%니해봉%담소강%리동강
红四氮唑%复合调味料%菌落总数
紅四氮唑%複閤調味料%菌落總數
홍사담서%복합조미료%균락총수
red tetrazoline%compound condiment%application
实验采用加入不同浓度的红四氮唑溶液对川味复合调味料(如红汤火锅底料、青花椒鱼调料、鸡精调味料)中的菌落总数检测的影响,从而验证川味复合调味料在菌落总数检测过程中红四氮唑溶液加入的最佳浓度,进而验证红四氮唑用于鸡精调味料菌落总数检测的科学性.
實驗採用加入不同濃度的紅四氮唑溶液對川味複閤調味料(如紅湯火鍋底料、青花椒魚調料、鷄精調味料)中的菌落總數檢測的影響,從而驗證川味複閤調味料在菌落總數檢測過程中紅四氮唑溶液加入的最佳濃度,進而驗證紅四氮唑用于鷄精調味料菌落總數檢測的科學性.
실험채용가입불동농도적홍사담서용액대천미복합조미료(여홍탕화과저료、청화초어조료、계정조미료)중적균락총수검측적영향,종이험증천미복합조미료재균락총수검측과정중홍사담서용액가입적최가농도,진이험증홍사담서용우계정조미료균락총수검측적과학성.
