醪糟酿制工艺的研究进展
료조양제공예적연구진전
Research Progress on Rice Wine Fermentation Process
  • 万方数据
    成都大学学报（自然科学版） 성도대학학보（자연과학판）
    JOURNAL OF CHENGDU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
    2015年 1期 25-28 ,共4页

    殷培蕾%马麟%彭镰心%赵江林%邹亮%向达兵%赵钢

    은배뢰%마린%팽렴심%조강림%추량%향체병%조강

    醪糟%复配%营养功效%药理作用 醪糟%複配%營養功效%藥理作用
    료조%복배%영양공효%약리작용
    介绍了醪糟研究的现状,以及醪糟酿制过程中比较常见的工艺流程,并对醪糟后期处理中常见的质量问题做了相应的评价,讨论了醪糟产品开发的应用前景.
    개소료료조연구적현상,이급료조양제과정중비교상견적공예류정,병대료조후기처리중상견적질량문제주료상응적평개,토론료료조산품개발적응용전경.
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