粮油仓储科技通讯
糧油倉儲科技通訊
량유창저과기통신
LIANGYOU CANGCHU KEJI TONGXUN
2015年
1期
39-41
,共3页
小麦%品质研究%面条
小麥%品質研究%麵條
소맥%품질연구%면조
筛选优质面条小麦品种的品质指标有籽粒蛋白质含量、淀粉品质、面粉白度、α-淀粉酶活性、制面评分等.对22个小麦品种的品质研究结果表明:在供试品种中,温6、豫麦47(即丰优3号)、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优2252、97003-1淀粉品质均优于对照山东省育成的优质面条品种935031.研究筛选的温6、豫麦47、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优225-2等优质国产面条小麦品种,品质优良,其淀粉品质达到国际中发达国家优质面条小麦品种的先进水平.
篩選優質麵條小麥品種的品質指標有籽粒蛋白質含量、澱粉品質、麵粉白度、α-澱粉酶活性、製麵評分等.對22箇小麥品種的品質研究結果錶明:在供試品種中,溫6、豫麥47(即豐優3號)、百農64、豫麥34、豫麥52、週麥12、鄭農16、陝優2252、97003-1澱粉品質均優于對照山東省育成的優質麵條品種935031.研究篩選的溫6、豫麥47、百農64、豫麥34、豫麥52、週麥12、鄭農16、陝優225-2等優質國產麵條小麥品種,品質優良,其澱粉品質達到國際中髮達國傢優質麵條小麥品種的先進水平.
사선우질면조소맥품충적품질지표유자립단백질함량、정분품질、면분백도、α-정분매활성、제면평분등.대22개소맥품충적품질연구결과표명:재공시품충중,온6、예맥47(즉봉우3호)、백농64、예맥34、예맥52、주맥12、정농16、협우2252、97003-1정분품질균우우대조산동성육성적우질면조품충935031.연구사선적온6、예맥47、백농64、예맥34、예맥52、주맥12、정농16、협우225-2등우질국산면조소맥품충,품질우량,기정분품질체도국제중발체국가우질면조소맥품충적선진수평.
