江苏商论
江囌商論
강소상론
JIANGSU SHANGLUN
2013年
1期
15-16,26
,共3页
传统美食%品牌建设%发展对策
傳統美食%品牌建設%髮展對策
전통미식%품패건설%발전대책
中国历史上有无法计数的传统食品和品牌食物,这些食物传统表述上是以“美”来进行概括,“美食”是中国传统食品品牌的形象和灵魂.在食品机械化生产、现代化储运流通以及现代营养科学干预的背景下,传统中华美食如何保留着“百年老店”的内涵并形成适应时代变迁的恒久美食品牌,是中式餐饮企业的时代思考和历史使命.
中國歷史上有無法計數的傳統食品和品牌食物,這些食物傳統錶述上是以“美”來進行概括,“美食”是中國傳統食品品牌的形象和靈魂.在食品機械化生產、現代化儲運流通以及現代營養科學榦預的揹景下,傳統中華美食如何保留著“百年老店”的內涵併形成適應時代變遷的恆久美食品牌,是中式餐飲企業的時代思攷和歷史使命.
중국역사상유무법계수적전통식품화품패식물,저사식물전통표술상시이“미”래진행개괄,“미식”시중국전통식품품패적형상화령혼.재식품궤계화생산、현대화저운류통이급현대영양과학간예적배경하,전통중화미식여하보류착“백년로점”적내함병형성괄응시대변천적항구미식품패,시중식찬음기업적시대사고화역사사명.
