包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2015年
1期
1-4
,共4页
何军%刘艇飞%陈彤%王建玲%肖晓峰%邓弘毅
何軍%劉艇飛%陳彤%王建玲%肖曉峰%鄧弘毅
하군%류정비%진동%왕건령%초효봉%산홍의
微波%食品接触材料%食品模拟物%化学迁移
微波%食品接觸材料%食品模擬物%化學遷移
미파%식품접촉재료%식품모의물%화학천이
microwave%food contact materials(FCMS)%food simulants%chemical migration
模拟微波炉使用条件,考察了多种不同材质的食品接触材料在4种食品模拟物(水、4％乙酸、65％乙醇、正己烷)中总迁移量大小和迁移规律.结果表明,样品在一种或多种食品模拟物中都有一定程度的迁移,且在4％乙酸中迁移相对较大.通过研究微波条件对食品接触材料迁移的影响,发现随着微波加热功率的增大和加热时间的延长,样品向食品模拟物中的迁移量增大.随着样品循环使用次数的增加,迁移量逐渐减少.
模擬微波爐使用條件,攷察瞭多種不同材質的食品接觸材料在4種食品模擬物(水、4％乙痠、65％乙醇、正己烷)中總遷移量大小和遷移規律.結果錶明,樣品在一種或多種食品模擬物中都有一定程度的遷移,且在4％乙痠中遷移相對較大.通過研究微波條件對食品接觸材料遷移的影響,髮現隨著微波加熱功率的增大和加熱時間的延長,樣品嚮食品模擬物中的遷移量增大.隨著樣品循環使用次數的增加,遷移量逐漸減少.
모의미파로사용조건,고찰료다충불동재질적식품접촉재료재4충식품모의물(수、4％을산、65％을순、정기완)중총천이량대소화천이규률.결과표명,양품재일충혹다충식품모의물중도유일정정도적천이,차재4％을산중천이상대교대.통과연구미파조건대식품접촉재료천이적영향,발현수착미파가열공솔적증대화가열시간적연장,양품향식품모의물중적천이량증대.수착양품순배사용차수적증가,천이량축점감소.
